Mittwoch, 15. März 2017

Bonito

Bonito ist ein Wort aus dem Spanischen, das soviel wie gut oder schön bedeutet. Als Bonito wird aber auch ein Fisch bezeichnet, der ebenfalls Pelamide, Skipjack, Katsuo oder Palamut genannt wird. Er wird meist im Atlantischen Ozean gefangen, im Herbst auch am Bosporus, durch den er vom Schwarzen Meer ins Mittelmeer schwimmt. Er ist in unseren Geschäften eher selten anzutreffen. Sein Fleisch ist ähnlich fest wie das von Thunfischen, es ist aber deutlich weniger fett. Rezepte zur Zubereitung des schmackhaften Speisefisches gibt es viele. Hier sind zwei Beispiele: 
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